در چارچوب جشنواره “روزهای شراب ایروان”، سرآشپزهای معروف با ستاره های میشلن وارد ایروان می شوند

امسال فستیوال “روزهای شراب ایروان” نوید بزرگتر و بزرگتر شدن را می دهد. به عنوان بخشی از جشنواره، روزهای گاسترو ایروان برنامه ریزی شده است، و همچنین در بازار نمایشگاه، مهمانان مشهور زیادی از جمله دو سرآشپز با ستاره میشلن، آلن الکسانیان و برنده مسابقه معتبر Bocuse d’Or، سرآشپز فرانسوی حضور خواهند داشت.
در برانچ رسانه ای که در رستوران چینار برگزار شد، جزئیات رویدادهای پیش رو توسط برگزارکنندگان جشنواره، نونه مانوکیان و مری بدلیان، از بنیانگذاران شرکت “Eventtoura” ارائه شد.
به گفته مری بادالیان، روزهای شراب ایروان به عنوان بهترین رویداد منطقه ای 2021-2022 توسط Wine Travel Awards شناخته شد. امسال جشنواره در نامزدی مگنت منطقه ارائه می شود و برگزارکنندگان امیدوارند برنده شوند. بدلیان یادآور شد: این جشنواره سال گذشته میزبان 120 هزار نفر بود که 30 درصد آنها گردشگر بودند. امسال تعداد شراب سازان شرکت کننده افزایش خواهد یافت. اگر آخرین بار 67 شرکت شراب شرکت کردند، امسال 85 شرکت شراب خواهند بود.
سال گذشته 33 هزار بطری در سه روز فروخته شد. بدلیان با بیان اینکه این اطلاعات بر اساس داده های ارائه شده توسط شرکت کنندگان در جشنواره است، گفت: گردش مالی سه روزه 420 میلیون درام بوده است. این اعداد نشان دهنده تأثیر جشنواره بر گردشگری و اقتصاد ارمنستان است .
امسال چه چیزی در انتظار ماست؟
امسال در چارچوب روزهای شراب ایروان، یک بازار اکسپو نیز در پارک فصول برگزار خواهد شد. همانطور که نونه مانوکیان اشاره کرد، نه تنها شراب، بلکه نوشیدنی های دیگر تولیدکنندگان داخلی از ودکاهای میوه گرفته تا آب میوه ها نیز در این نمایشگاه عرضه می شود. هدف ترویج کسب و کار است. او توضیح داد: ما می خواهیم ارتباط بین توزیع کنندگان و تولیدکنندگان را تسهیل کنیم.
بدلیان خبر داد که امسال در چارچوب تغییر برند، نماد جشنواره کاراس (ظروف شراب سفالی) دوین قرن 9 تا 10 قبل از میلاد خواهد بود که بر روی آن پوسترهای 20 کاره باستانی ارمنی به نمایش گذاشته می شود و بازدیدکنندگان از آن بازدید می کنند. فرصتی برای دیدن آنها در زندگی واقعی در موزه ها خواهد داشت. هر پوستر حاوی اطلاعاتی در مورد موزه ای است که در آن نمایش داده می شود.
به گفته برگزارکنندگان، روزهای گاسترو ایروان همه امکانات و پتانسیل را دارد که در آینده به جشنواره ای جداگانه تبدیل شود. امسال روزهای معده در قسمت خیابان مسکویان تا خیابان باغرامیان برگزار می شود. دو استیج آینه‌ای با تجهیزات حرفه‌ای در اینجا نصب می‌شود که سرآشپزهای معروف در آن نمایشگاه‌های غذا را برگزار می‌کنند. تمام غذاها منحصراً از محصولات محلی تهیه خواهند شد.
به طور کلی، روزهای گاسترو ایروان در چهار جهت برگزار می شود:
اولین مورد شام خیریه است که میزبان آلن الکسانیان، سرآشپز فرانسوی-ارمنی با دو ستاره میشلن است که در تغذیه سالم و شراب های ارگانیک تخصص دارد. او در رستوران های خود در لیون محصولات ارمنی را تبلیغ می کند. شام خیریه به رستوران دار معروف ارمنی، بنیانگذار رستوران Dolmama ژیرایر آوانیان تقدیم خواهد شد. تمام سود به یکی از کالج های آشپزی اهدا می شود.
دوم مستر کلاس های گروه های متمرکز حرفه ای است که توسط سرآشپزها و کارشناسان معروف دعوت شده برگزار می شود.
علاوه بر این، از 15 می تا 15 ژوئن، 100 رستوران شهرستانی شرکت کننده در جشنواره منوی مجموعه ای را با 20 درصد تخفیف ارائه می دهند که شامل پذیرایی از هر نوشیدنی ارمنی به انتخاب شما می شود.
و در چارچوب همکاری با انجمن سرآشپزان ارمنستان مسابقه حرفه ای سرآشپزها برگزار می شود. برنده توسط یک هیئت داور بین المللی متشکل از پنج نفر تعیین می شود.
مهمانان معروف
مهمانان جشنواره امسال سرآشپز فرانسوی، برنده ستاره میشلن، برنده جایزه Meilleur Ouvrier de France و مسابقه معتبر Bocuse d’Or Davy Tison، سرآشپز لبنانی زرمیک حلاجیان، که یکی از بنیانگذاران این جشنواره است، خواهند بود. جشنواره غذا در قطر، سرآشپز معروف لس آنجلسی و رستوراندار مری سو میلیکن که با میانجیگری سفارت آمریکا وارد ارمنستان خواهد شد.
همچنین لیلا فتاح سرآشپز لبنانی که در فهرست صد زن تاثیرگذار خاورمیانه قرار داشت، استاد پیتزا ایتالیایی مارکو لئونی و همچنین رئیس انجمن سرآشپزهای ارمنی، آربی کاراخانی، حضور خواهند داشت.
بدلیان همچنین اشاره کرد که برنده سه ستاره میشلن و جایزه معتبر Bocuse d’Or Régis Marcon سال آینده به ایروان خواهد آمد.
به دعوت سفارت آمریکا، گروه راک SIHASIN که نمایندگان آن برادر و خواهر کلایسون و جندا بنالی هستند در این جشنواره اجرا خواهند کرد. نام این گروه، «سیحاسین» به معنای «امید» ترجمه می‌شود. این گروه اهل فلگستاف، آریزونا است و موسیقی آنها بر اساس فرهنگ آنها (آنها هندی هستند)، فعالیت و پانک راک است.
علاوه بر این، از 15 می تا 15 ژوئن، 100 رستوران شهرستانی شرکت کننده در جشنواره منویی را با 20 درصد تخفیف ارائه می دهند که شامل پذیرایی از هر نوشیدنی ارمنی به انتخاب شما می شود. و در چارچوب همکاری با انجمن سرآشپزان ارمنستان مسابقه حرفه ای سرآشپزها برگزار می شود. برنده توسط هیئت داور بین المللی متشکل از پنج نفر تعیین می شود.
مهمانان معروف
مهمانان امسال این جشنواره دیوی تیسو سرآشپز فرانسوی، برنده ستاره میشلن، برنده جایزه Meilleur Ouvrier de France و مسابقه معتبر Bocuse d’Or ، زارمیک حلاجیان سرآشپز لبنانی که همچنین یکی از بنیانگذاران جشنواره غذا در قطر است، مری سو میلیکن سرآشپز معروف از لس آنجلس که با وساطت سفارت آمریکا وارد ارمنستان می شود خواهند بود.
همچنین لیلا فتح الله سرآشپز لبنانی که در فهرست صد زن تاثیرگذار خاورمیانه قرار دارد، مارکو لئونی استاد پیتزا ایتالیایی و همچنین آربی کاراخانی رئیس انجمن سرآشپزهای ارمنی حضور خواهند داشت.
بادالیان همچنین تاکید کرد که برنده سه ستاره میشلن و جایزه معتبر Bocuse d’Or Régis Marcon سال آینده وارد ایروان می شود.
به دعوت سفارت آمریکا، گروه راک SIHASIN که نمایندگان آن برادر و خواهر کلایسون و جندا بنالی هستند در این جشنواره اجرا خواهند کرد. نام این گروه، Sihasi به معنای “امید” ترجمه می‌ شود. این گروه اهل فلگستاف، آریزونا است و موسیقی آنها بر اساس فرهنگ آنها (آنها سرخپوستان هستند)، کنشگری و پانک راک است.
همسایه “مشکل ساز”
بادالیان گفت: گرجستان همسایه، سیاست بسیار تهاجمی را در قبال شراب سازی ارمنی، هم در رابطه با تاریخچه شراب سازی و هم در رابطه با جشنواره روزهای شراب ایروان آغاز کرد و درک کرد که این رویداد به موازنه جدی برای کمپین آنها تبدیل شده است که میلیون ها دلار برای آن اختصاص داده شده است. اقدامات راهبردی در سطح دولت گرجستان انجام شد: آنها جشنواره Wine Daysرا برگزار کردند، که در تصادف عجیب با جشنواره آرنی که در ماه اکتبر در ارمنستان برگزار شد، مصادف شد.
آنها همه چیز را کاملاً محاسبه کردند. و امسال در طی روزهای شراب ایروان، Georgian Wine Expo نمایشگاه تجاری شراب در گرجستان برگزار می شود. و ما در حال حاضر مشکلاتی داریم، بسیاری از کارشناسان در مورد اینکه کجا بروند مردد هستند. و با توجه به این واقعیت که دولت گرجستان آماده است تا هزینه های سفر آنها را پوشش دهد، انتخاب، همانطور که درک می کنید، بدیهی است.”
بادالیان تاکید کرد: “برای حمایت از صدور مجوز نام Yerevan Wine Days در سطح بین‌المللی به وزارت اقتصاد جمهوری ارمنستان مراجعه کرده‌اند، اما متأسفانه علی‌رغم وعده‌ها هیچ کاری انجام نشد.در همان زمان، این در مورد سه کشور “مشکل ساز”، ایالات متحده آمریکا و فرانسه بود که در آن دیاسپورای ارمنی وجود دارد که می تواند از این نام برای برگزاری رویدادهای خود استفاده کند، و در مورد گرجستان که فعالانه و تهاجمی با ارمنستان در این زمینه مخالفت می کند.”
وی گفت: “ما از مقامات خود می خواهیم که از طریق وزارت اقتصاد و فدراسیون گردشگری، با دولت گرجستان پیشنهاد همکاری ارائه دهند. این شامل هماهنگی زمان‌بندی چنین رویدادهایی می ‌شود.”
نونه مانوکیان گفت که امکان برگزاری تورهای ترکیبی وجود دارد که در چارچوب آن گردشگران از دو کشور بازدید کنند.
وی گفت: “ما نمی خواهیم رقابت کنیم، بلکه می خواهیم همکاری کنیم، اما چنین تمایلی از سوی آنها نمی بینیم.”